Sie sind hier: Magazin Trend Weihnachtsbäckerei - aber bitte auf abwischbarem Weihnachtswachstuch

Die beliebtesten Plätzchen-Rezepte

Schon seit einigen Wochen begegnet uns Weihnachten auf den Straßen und in den Regalen der Supermärkte. Schaufenster werden feierlich geschmückt und der Duft von Lebkuchen, Marzipan und Schokolade steigt uns in die Nase. Zudem öffnen immer mehr Weihnachtsmärkte ihre Tore, um weihnachtliche Stimmung zu verbreiten. Doch natürlich wird auch zu Zuhause einiges getan, um die eigenen vier Wände auf das große Fest vorzubereiten. Neben dem Schmücken der Räume und Fenster gehört für viele auch das Backen von Plätzchen zu einem wichtigen Ritual in der Vorweihnachtszeit.

Die beliebtesten Plätzchen-Rezepte

Für die Weihnachtsbäckerei zuhause gibt es unterschiedlichste Backrezepte, die sich teilweise schon viele Generationen in Familienbesitz befinden und jedes Jahr aufs Neue heraus gekramt werden. Zu den beliebtesten Gebäcken in der Vorweihnachtszeit zählen:

  • Spritzgebäck
  • Vanillekipferl
  • Zimtsterne
  • Kokosmakronen
  • Ausstechplätzchen

Klassiker Spritzgebäck

Um das beliebte Gebäck herzustellen, wird weicher Mürbeteig benötigt. Dieser wird dann mittels einer sogenannten Spritztülle, oder auch einem umfunktionierten Fleischwolf auf das Blech gegeben. Doch zuvor muss der Teig hergestellt werden, wofür es unterschiedlichste Rezepte gibt. Der hergestellte Teig sollte nun ungefähr eine Stunde im Kühlschrank ruhen. Mit Hilfe von Spritztüllen, Spritztüten oder auch dem Fleischwolf kann der Mürbeteig nun in die gewünschte Form gebracht werden. Nachdem sie nun im Backofen (10 - 15 Minuten bei 200 Grad) goldbraun gebacken wurden, können sie, nach dem auskühlen, mit weiteren Zutaten verziert werden. Beliebt hierfür ist Zuckerguss oder Kuvertüre in den verschiedensten Geschmacksrichtungen.

Zutaten:

  • 500 g Mehl
  • 250 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 125 g gemahlene Haselnüsse
  • 2 Eier
  • 2 Pkt. Vanillezucker

Backen mit Kindern

Besonders für die Kleinsten der Familie ist das vorweihnachtliche Backen ein wichtiger Bestandteil an den Nachmittagen zu Hause. Auch wenn es mit etwas Chaos in der Küche verbunden ist, kann jede Mutter davon ausgehen, dass das Backen von leuchtenden Kinderaugen und viel Lachen begleitet wird.

Doch man sollte sich bewusst sein, dass sich nicht jedes Plätzchen-Rezept für eine Backaktion mit Kindern eignet. Die Herstellung von Spritzgebäck beispielsweise benötigt etwas Kraft, da ein etwas festerer Mürbeteig durch kleine Öffnungen gedrückt werden muss, damit er in Form kommt. Zu den schnell herstellbaren Plätzchen zählen die sogenannten Kokosmakronen. Dieser Teig kann schnell und einfach mit Löffeln in Form gebracht und anschließend gebacken werden. Der Vorteil ist, dass er sofort nach der Herstellung weiter verarbeitet werden kann - ideal für ungeduldige Bäcker. Auch Vanillekipferl können einfach mit Kindern hergestellt werden. Für dieses Gebäck wird zunächst ein Mürbeteig hergestellt, welcher einfach und schnell mit den Händen in Form gebracht und anschließend gebacken werden kann.

Die wohl beliebtesten Plätzchen bei Kindern, aber mit etwas mehr Aufwand und Materialien verbunden, sind die sogenannten Ausstechplätzchen. Gemeinsam wird ein leckerer Mürbeteig hergestellt, der jedoch zunächst etwas ruhen muss. Und nun beginnt die eigentliche Produktion der leckeren Weihnachtsplätzchen. Die Vielfalt an Ausstechformen, egal ob Tannenbaum, Weihnachtsmann, Sterne, Herzen oder auch Glocken, macht es für Kinder interessanter. Noch vielfältiger werden sie, wenn sie später verziert und gestaltet werden. Am Ende befinden sich in der Keksdose bunte Tannenbäume, schokoladige Glocken und bestreuselte Sterne.

Zutaten:

  • Kokosmakronen: 200 g Kokosraspel, 4 Eiweiß, 200 g feiner Zucker
  • Vanillekipferl: 560 g Mehl, 160 g Zucker, 400 g Butter oder Margarine, 200 g gemahlene Haselnüsse, 100 g Zucker, 4 Pkt. Vanillezucker
  • Weihnachtsplätzchen: 500 g Mehl, 375 g Butter, 200 g Zucker, 4 Eigelb

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